Gastronomia - Risoto ao Funghi

08:06Andreia Brisola


Hoje estou trazendo para vocês uma deliciosa receita de risoto ao funghi com alguns acompanhamentos.



Risoto ao Funghi

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo 
1/2 cebola picada
20 g de funghi secchi 
1 xícara (chá) de vinho branco seco
6 xícaras (chá) de caldo de carne ou galinha (se for usar cubos, dissolva apenas 2)
4 colheres (sopa) de manteiga 
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Numa tigela, coloque o funghi e cubra com água morna. Deixe de molho por 30 minutos. 

2. Numa panela, coloque o caldo de galinha ou carne e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e reserve. 

3. Em outra panela, coloque metade da manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente a cebola e misture por 4 minutos ou até que fique transparente. Junte o arroz e misture por 2 minutos em fogo alto. Adicione o vinho e misture bem até evaporar. Retire o funghi da água e coloque na panela. Refogue por 1 minuto. 

4. Mantenha a panela com o caldo em fogo baixo. Na panela com o arroz, acrescente 1/3 do caldo e mexa até secar. Junte mais 1/3 do caldo e mexa sem parar até que seja absorvido. Adicione o restante, aos poucos, verificando a consistência do risoto. Ele deve ficar úmido e com o arroz al dente. 

5. Quando atingir o ponto de risoto, desligue o fogo e adicione o restante da manteiga. Misture o parmesão ralado e sirva bem quente.


 Acompanhamentos

Grão de Bico com Páprica Doce


 Para preparar o grão-de-bico:
Ingredientes:
3⁄4 de xícara (chá) de grão-de-bico (meia lata)
1⁄2 cebola
1 colher (sopa) de azeite
1 pitada de açúcar
1⁄2 colher (chá) de páprica doce
1 pitada de cominho em pó
Sal (a gosto)

Modo de preparo:
Sob água corrente, passe o grão-de-bico por uma peneira. Deixe escorrer bem. Enquanto isso, use uma tábua para descascar e cortar a cebola em metades e as metades, em fatias de 0,5cm.
Junte o grão-de-bico, a páprica e o cominho e misture. Deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo de vez em quando
Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando esquentar, junte o azeite e a cebola. Tempere com uma pitada de sal e açúcar e refogue sem parar de mexer por cerca de 3 minutos. Faça isso até dourar.





               Sal rosa do Himalaia
               Bebida Keep Cooler de pêssego  com uvas passas 



   Você pode fazer batatas sautè para acompanhar também!Hummm


Sobremesa Maçã com Especiarias e iorgute Grego (Receita você encontra aqui no blog)

E aí meninas gostaram da receita de hoje? 

Beijos

Andreia

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2 comentários

  1. Hummmmm deu até uma fominha rsrsrsrsr
    Amei seu post e a comida também kkkkkkk
    Um bjão e tudo de bom flor *_*
    -
    http://mundorosajozeline.blogspot.com.br/

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  2. Joze faça esse risoto fica muito bom!!! Bjos linda

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